判斷真空滾揉機性能優劣要從哪些方面進行？
真空滾揉機整機采用SUS304不銹鋼制成，滾揉機桶內部經過精細拋光，沒有衛生死角，卸料位置可以徹底排水，清洗方便，操作簡單，健康衛生。真空滾揉機的桶內有兩種葉片分布類型：單片型和V型。客戶可根據不同的產品對力度的要求，定制適合的真空滾揉機桶漿葉。
肉制品可以通過看、摸、嘗、試的方式來判斷肉制品品質的好壞，而肉制品品質的好壞又與真空滾揉機的性能有關，那么真空滾揉機設備性能的優劣應從哪些方面進行判斷呢？接下來就一起來看看具體內容：
（1）肉制品的柔軟度：用手按壓肉類的各個部位，檢查有無彈性。
（2）肉塊的表面有凝膠物均勻包裹，肉塊的形狀和色澤清晰可見，若肌肉的纖維被破壞，表面會有明顯的糊狀感覺，但表面不能爛。
（3）肉塊的表面很黏，可以將兩小塊肉黏在一起，提起一塊后，另一塊肉不會立即掉落。
（4）用刀切開任何一塊肉，里外的顏色應當相同。
可以達到上述幾點，就表明真空滾揉機的作用效果良好。
