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餃子皮機主要設備:
1、控制、動力、傳送設備
包括減速機（動力設備），傳動鏈，齒輪，變頻器（調節出片效率）。這一套設備是簡單的機械傳動，有減速機通過鏈條帶動齒輪，使整個機械運行起來。原理簡單，操作方便，維修簡易。
2、 傳送帶：
傳送帶使用的是符合食品安全規定的橡塑帶，安全可靠，對食品沒有污染。
3、 刷粉盒：
刷粉盒分為兩個，上刷粉是作用有兩個，給餃子皮下部上粉，第二給輸送帶表面上粉，下刷盒是為了給餃子皮上面撒粉，防止餃子皮黏在一起。
4、 功率大小：
200系列和400系列的餃子皮機都是0.75千瓦，每小時不到一度電，節能環保，省工高效。
5、 制作材料
機身全不銹鋼材質制作，內包是304不銹鋼4個厚的板材，外包是1.5厚的板材，304不銹鋼可以保證不生銹，不掉鐵渣，保證食品的衛生
18克餃子皮生產機器，仿手工餃子皮機器每分鐘200個沒有下角料， 現在的水餃店里，吃新鮮的水餃，找三五個在家閑著的農村婦女，開一個小型的水餃加工小吃部，一邊包著一邊賣，生意也是紅紅火火。很多這樣的水餃店就是去市場上買來皮子來自己調好餡后包制。這樣的皮子，吃起來筋度不好，還有就是不耐水煮，煮大了皮子就破了，煮小了，餃子又不熟。
為了店里的生意，水餃店的老板們也是多找了幾個人來人工搟皮，像傳統的餃子人工搟出來是圓的那種皮子。中間厚四周薄，這樣子包起來皮子就不容破餃子底部。而且手工搟起來的皮子吃起來好吃，耐水煮，客戶的都非常喜歡吃，回頭客多起來。但是面臨的是搟皮的人太累不，一天下來不停的搟，手掌也腫了，胳膊也受不了，大姨干著就不干了，這餃子是生意是好起來了，但是搟皮的太難找了。
后為上網一搜還真有這種機器，春秋出的圓皮子的機器，價格也不貴，一萬五六左右，我就果斷買了一臺，出的皮子也是中間厚四周薄，速度一分鐘還出到將近200個，我就想這一臺機器的價格，我找的大姨每個月2800元，管吃，要到3000元左右了。這大姨干5個月我就能買臺機器，我這能用十年八年的，這樣算起來還真的合算。所以說為了跟上發展，能用機器代替人工的就盡量找機器，節省成本，節省管理費用。
18克餃子皮生產機器，仿手工餃子皮機器每分鐘200個沒有下角料，數據參數如下：餃子皮直徑大小尺寸可以定制、
A：直徑60mm，中厚：2.0mm，邊厚1.5mm，重量：6.5g。
B：直徑68-70mm，中厚：2.0mm，邊厚：1.2mm，重量：8.3-8.5g。
C：直徑73-75mm，中厚：2.0mm，邊厚1.0mm，重量：8.3-8.5g。
D：直徑80-83mm，中厚：1.6mm，邊厚0.8mm，重量：9.2-9.5g。
E：直徑93-95mm，中厚：1.6mm，邊厚0.9mm，重量：9.5-10.0g。
F：直徑97mm，中厚3.5mm，邊厚1.8mm，重量：22±0.5g（包子皮）。
