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原料處理設備：凍肉絞肉機用于絞碎凍肉；高速斬拌機可將肉進一步斬切成小肉塊或肉泥，還能使肉與其他配料混合更均勻，提高乳化效果；凍肉刨肉機可將大塊凍肉刨成薄片或肉絲，便于后續絞肉或其他加工。
攪拌混合設備：真空拌餡機在真空環境下攪拌餡料，使肉、淀粉、調料等充分混合，還能排出空氣，讓烤腸口感更Q彈、有韌性，且減少后期爆腸現象。
灌腸成型設備：真空灌腸機將拌好的餡料灌入腸衣中，形成烤腸的雛形；全自動扎線機可在灌腸后自動對腸體進行扎線，將其分割成合適的長度。
熟化處理設備：煙熏爐具備蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能，能使烤腸熟化、定形并增添獨特風味和色澤；若不采用煙熏工藝，也可使用蒸煮烘干爐，完成蒸煮和烘干工序。
包裝設備：真空包裝機對烤腸進行真空包裝，延長保質期，便于儲存和運輸。
輔助設備：拆線機用于去除烤腸在加工過程中用于固定的線繩；提升機可將物料提升至一定高度，方便輸送至其他設備，提高生產效率。