現在一些大型的食品加工設備開始走進人們的視線中，但是人們對于這些大型設備的認識還不過深刻，今天就在這里簡單的給大家介紹一下蔬果切丁機應該如何使用及其保養的注意事項。
切丁機指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠及食品醬菜行業加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機器總稱。
那么切丁機在使用前要做哪些準備工作呢？
1、仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問題，確保機器處于完好狀態。
2、檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。
3、清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接地標志處是否可靠連接地線.合上開關，按下＂開＂按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉為正確），否則，切斷電源調整接線。
4、接通水源，以備使用。
切丁機的保養問題：
1、每次使用后必須對機器進行清洗，尤其是物料通過的地方和通道，保持切丁機的干凈。
2、每次使用后，應細心檢查切丁機所有的切割刀具是否有損壞或磨鈍，檢查梳子刀口是否正常或損壞.每周拆卸一次圓盤切絲組合刀具和橫切斷組合刀具（拆卸時要小心謹慎，使用工具，以免傷手），并進行適當的清洗.當切丁機重新裝配時，切丁機須用無毒無味的食物油進行保養，安裝前必須在切絲軸和切斷軸上涂抹上食物油，以保證其拆卸方便。
3、每兩周給齒輪與鏈條注油一次。
4、切丁機各種刀具的修磨。
